Section: Тема 2. Ветеринарно-санитарная экспертиза туш и органов животных. Учение о мясе, его пищевое и биологическое значение. Морфология мяса различных видов животных. | Ветеринарно-санитарная экспертиза 2024

Select activity Боровков, М. Ф. Ветеринарно-санитарная экспертиза с основами технологии и стандартизации продуктов животноводства / М. Ф. Боровков, В. П. Фролов, С. А. Серко ; Под ред.: Боровков М. Ф.. — 6-е изд., стер. — Санкт-Петербург : Лань, 2023. — с.45-123

Боровков, М. Ф. Ветеринарно-санитарная экспертиза с основами технологии и стандартизации продуктов животноводства / М. Ф. Боровков, В. П. Фролов, С. А. Серко ; Под ред.: Боровков М. Ф.. — 6-е изд., стер. — Санкт-Петербург : Лань, 2023. — с.45-123 URL
Select activity Ветеринарно-санитарная экспертиза : учебник / Б.В. Уша, Ч.К. Авылов, И.Г. Гламаздин, А.А. Кунаков ; под ред. А.А. Кунакова. — 2-е изд., перераб. и доп. — Москва : ИНФРА-М, 2023. — с.42-68

Ветеринарно-санитарная экспертиза : учебник / Б.В. Уша, Ч.К. Авылов, И.Г. Гламаздин, А.А. Кунаков ; под ред. А.А. Кунакова. — 2-е изд., перераб. и доп. — Москва : ИНФРА-М, 2023. — с.42-68 URL
Select activity Лекция 2 Технологические операции по убою КРС

Лекция 2 Технологические операции по убою КРС File PPT

5.8 MB
Select activity Лекция 3 Технологические операции при убое мелкого рогатого скота

Лекция 3 Технологические операции при убое мелкого рогатого скота File PPTX

6.2 MB
Select activity Лекция 4 Технологические операции убоя сх птицы

Лекция 4 Технологические операции убоя сх птицы File PPTX

1.3 MB
Select activity Лекция 5 ВСЭ туш и внутренних органов

Лекция 5 ВСЭ туш и внутренних органов File PPTX

8.1 MB
Select activity ЛЗ 4 Клеймение мяса

ЛЗ 4 Клеймение мяса File PPTX

399.0 KB
Select activity ЛЗ 5 Анатомоморфологические особенности туш и органов

ЛЗ 5 Анатомоморфологические особенности туш и органов File PPTX

2.7 MB
Select activity ЛЗ 6 Ферментация мяса

ЛЗ 6 Ферментация мяса File PPT

7.7 MB
Select activity ЛЗ 7 изменения в мясе при хранении

ЛЗ 7 изменения в мясе при хранении File PPTX

1.3 MB
Select activity ЛЗ 8 ОПРЕДЕЛЕНИЕ ВИДОВОЙ ПРИНАДЛЕЖНОСТИ

ЛЗ 8 ОПРЕДЕЛЕНИЕ ВИДОВОЙ ПРИНАДЛЕЖНОСТИ File DOCX

49.5 KB
Select activity ЛЗ 8 Органолептические показатели мяса

ЛЗ 8 Органолептические показатели мяса File PPTX

1.1 MB
Select activity ЛЗ 9 Морфологический состав мяса

ЛЗ 9 Морфологический состав мяса File PPTX

10.3 MB
Select activity ЛЗ 10 Физико-химические показатели мяса

ЛЗ 10 Физико-химические показатели мяса File PPTX

243.0 KB
Select activity ЛЗ 11 Оценка свежести мяса

ЛЗ 11 Оценка свежести мяса File PPTX

7.2 MB
Select activity ЛЗ 12 Методы определения мяса больных животных

ЛЗ 12 Методы определения мяса больных животных File PPTX

4.7 MB
Select activity Практическая ситуация 8

Практическая ситуация 8 Assignment

Opened: Thursday, 12 September 2024, 12:00 AM

Section outline