Секция: Тема 2. Ветеринарно-санитарная экспертиза туш и органов животных. Учение о мясе, его пищевое и биологическое значение. Морфология мяса различных видов животных. | Ветеринарно-санитарная экспертиза 2024

Выбрать элемент Боровков, М. Ф. Ветеринарно-санитарная экспертиза с основами технологии и стандартизации продуктов животноводства / М. Ф. Боровков, В. П. Фролов, С. А. Серко ; Под ред.: Боровков М. Ф.. — 6-е изд., стер. — Санкт-Петербург : Лань, 2023. — с.45-123

Боровков, М. Ф. Ветеринарно-санитарная экспертиза с основами технологии и стандартизации продуктов животноводства / М. Ф. Боровков, В. П. Фролов, С. А. Серко ; Под ред.: Боровков М. Ф.. — 6-е изд., стер. — Санкт-Петербург : Лань, 2023. — с.45-123 Гиперссылка
Выбрать элемент Ветеринарно-санитарная экспертиза : учебник / Б.В. Уша, Ч.К. Авылов, И.Г. Гламаздин, А.А. Кунаков ; под ред. А.А. Кунакова. — 2-е изд., перераб. и доп. — Москва : ИНФРА-М, 2023. — с.42-68

Ветеринарно-санитарная экспертиза : учебник / Б.В. Уша, Ч.К. Авылов, И.Г. Гламаздин, А.А. Кунаков ; под ред. А.А. Кунакова. — 2-е изд., перераб. и доп. — Москва : ИНФРА-М, 2023. — с.42-68 Гиперссылка
Выбрать элемент Лекция 2 Технологические операции по убою КРС

Лекция 2 Технологические операции по убою КРС Файл PPT

5.8 Мбайт
Выбрать элемент Лекция 3 Технологические операции при убое мелкого рогатого скота

Лекция 3 Технологические операции при убое мелкого рогатого скота Файл PPTX

6.2 Мбайт
Выбрать элемент Лекция 4 Технологические операции убоя сх птицы

Лекция 4 Технологические операции убоя сх птицы Файл PPTX

1.3 Мбайт
Выбрать элемент Лекция 5 ВСЭ туш и внутренних органов

Лекция 5 ВСЭ туш и внутренних органов Файл PPTX

8.1 Мбайт
Выбрать элемент ЛЗ 4 Клеймение мяса

ЛЗ 4 Клеймение мяса Файл PPTX

399.0 Кбайт
Выбрать элемент ЛЗ 5 Анатомоморфологические особенности туш и органов

ЛЗ 5 Анатомоморфологические особенности туш и органов Файл PPTX

2.7 Мбайт
Выбрать элемент ЛЗ 6 Ферментация мяса

ЛЗ 6 Ферментация мяса Файл PPT

7.7 Мбайт
Выбрать элемент ЛЗ 7 изменения в мясе при хранении

ЛЗ 7 изменения в мясе при хранении Файл PPTX

1.3 Мбайт
Выбрать элемент ЛЗ 8 ОПРЕДЕЛЕНИЕ ВИДОВОЙ ПРИНАДЛЕЖНОСТИ

ЛЗ 8 ОПРЕДЕЛЕНИЕ ВИДОВОЙ ПРИНАДЛЕЖНОСТИ Файл DOCX

49.5 Кбайт
Выбрать элемент ЛЗ 8 Органолептические показатели мяса

ЛЗ 8 Органолептические показатели мяса Файл PPTX

1.1 Мбайт
Выбрать элемент ЛЗ 9 Морфологический состав мяса

ЛЗ 9 Морфологический состав мяса Файл PPTX

10.3 Мбайт
Выбрать элемент ЛЗ 10 Физико-химические показатели мяса

ЛЗ 10 Физико-химические показатели мяса Файл PPTX

243.0 Кбайт
Выбрать элемент ЛЗ 11 Оценка свежести мяса

ЛЗ 11 Оценка свежести мяса Файл PPTX

7.2 Мбайт
Выбрать элемент ЛЗ 12 Методы определения мяса больных животных

ЛЗ 12 Методы определения мяса больных животных Файл PPTX

4.7 Мбайт
Выбрать элемент Практическая ситуация 8

Практическая ситуация 8 Задание

Открыто с: четверг, 12 сентября 2024, 00:00

Section outline