ОРГАНИЧЕСКОЕ СЕЛЬСКОЕ ХОЗЯЙСТВО

Органическое (экологическое, биологическое) сельское хозяйство – форма ведения сельского хозяйства, в рамках которой происходит сознательная минимизация использования синтетических удобрений, пестицидов, регуляторов роста растений, кормовых добавок. Напротив, для увеличения урожайности, обеспечения культурных растений элементами минерального питания, борьбы с вредителями и сорняками, активнее применяется эффект севооборотов, органических удобрений (навоз, компосты, пожнивные остатки, сидераты и др.), различных методов обработки почвы и т. п.

Согласно организации International Federation of Organic Agriculture Movements, «Органическое сельское хозяйство — производственная система, которая поддерживает здоровье почв, экосистем и людей. Зависит от экологических процессов, биологического разнообразия и природных циклов, характерных для местных условий, избегая использования неблагоприятных ресурсов. Органическое сельское хозяйство объединяет традиции, нововведения и науку, чтобы улучшить состояние окружающей среды и развивать справедливые взаимоотношения и достойный уровень жизни для всего вышеуказанного».

Согласно IFOAM, органическое сельское хозяйство направлено на работу с экосистемами, биогеохимическими циклами веществ и элементов, поддерживает их и получает эффект от их оптимизации. Органическое сельское хозяйство предполагает в долгосрочной перспективе поддерживать здоровье как конкретных объектов, с которым имеет дело (растений, животных, почвы, человека), так и всей планеты.

Принципы органического земледелия в настоящее время рассматриваются как основа развития этой отрасли во всем мире.

Принцип здоровья – органическое сельское хозяйство должно поддерживать и улучшать здоровье почвы, растений, животных, людей и планеты как единого и неделимого целого.

Принцип экологии – органическое сельское хозяйство должно основываться на принципах существования естественных экологических систем и циклов, работая, сосуществуя с ними и поддерживая их.

Принцип справедливости – органическое сельское хозяйство должно строиться на отношениях, которые гарантируют справедливость с учётом общей окружающей среды и жизненных возможностей.

Принцип заботы – управление органическим сельским хозяйством должно носить предупредительный и ответственный характер для защиты здоровья и благополучия нынешних и будущих поколений и окружающей среды.

Органическое сельское хозяйство это производственная система, поддерживающая здоровье почвы, экосистем и людей. Она опирается на экологические процессы, биологическое разнообразие и циклы, адаптированные к местным условиям, вместо использования ресурсов с побочными, нежелательными эффектами. Органическое сельское хозяйство сочетает в себе традиции, инновации и науку с целью улучшения состояния окружающей среды, развития справедливых отношений и повышения качества жизни всех участников.

Методы органического производства подразумевают применение естественных процессов и веществ, а также ограничивают или полностью исключают использование синтезированных средств.

Так же, как и в обычном животноводстве, в органическом животноводстве главной задачей является производство продуктов питания и животного сырья. Животноводство играет центральную роль в органическом сельском хозяйстве. Большая часть органических сельскохозяйственных предприятий занимается животноводством. В биолого-динамическом сельском хозяйстве (одна из разновидностей органического сельского хозяйства) обязательным условием является разведение крупного рогатого скота. Для органического сельского хозяйства наряду с производством продуктов питания, животного сырья наибольшее значение имеют условия содержания животных. Животноводство поставляет для земледелия навоз, который служит ценным органическим удобрением для растений. Он является составной частью круговорота веществ органического предприятия. Взаимодействие животноводства и растениеводства является составной частью сельскохозяйственного организма. Каждое органическое сельскохозяйственное предприятие должно ориентироваться на замкнутую целостную систему, которая производит органическое удобрение для растениеводства, которое производит корма для животных. Стандарты органического животноводства превышают стандарты обычного животноводства (табл. 4).

Таблица 4 – Различия между обычным и органическим животноводством

В органическом животноводстве отказались от определенных методов разведения, кормов и кормовых добавок, которые разрешены в обычном животноводстве. Применяются мероприятия, соответствующие естественным условиям и способствующие сохранению здоровья животных. Если в органическом животноводстве мероприятия направлены на гуманное содержание животных в естественных условиях и способствуют сохранению здоровья животных, то в обычном животноводстве упор делается на повышение продуктивности.

Отношение общества к сельскохозяйственным животным в последние десятилетия значительно изменилось. Люди стали задумываться не только о том, как повысить производительность получаемой продукции, но и каким способом получить продукцию, чтобы не причинить большого вреда здоровью животного. Большое внимание стало уделяться защите животных и гуманному обращению с ними. Уже в 1965 году Брамбелл Комитти упомянул о «5 свободах» в содержании животных. Они требовали, чтобы животные были свободны от: голода (неправильного питания) и жажды; значительных физических и тепловых нагрузок; боли, нарушений в жизнедеятельности и болезней; страха и стресса; плохого обращения с ними. Эти «пять свобод» стали общепризнанными, хотя не имели законного статуса. Законы, регламентирующие содержание животных, появились позднее. Закон обязывает человека нести ответственность за жизнь и благополучие животного и выступает в защиту всех видов животных.

Каждое животное имеет индивидуальные потребности и поведение, которые свойственны виду, к которому оно принадлежит. Индивидуальные потребности животных служат для размножения, потребления пищи, проявления поведенческих реакций, продуктивности и здоровья. Органическое животноводство основывается на том, что животное, которое может удовлетворять свои видовые и индивидуальные потребности, считается здоровым и продуктивным. Таким образом, внимание уделяется не только экстерьеру, конституции и физиологии животного, но и возможности применения приспосабливающегося поведения животного как важного звена для физического и психического состояния сельскохозяйственных животных. Такое животное находится в гармонии с собой и с окружающей средой. Хорошие условия содержания, возможно создать для животных только при условии, что работающие с животными люди имеют необходимые для этой работы знания, способности и желание. Регулярное наблюдение за животными, документация всех происшествий в содержании животных, привлечение специалистов при проблемах, обсуждение с коллегами, а также регулярное повышение квалификации необходимы для понимания животных, их потребностей и особенностей и улучшения условий их содержания. В органическом животноводстве целью является хорошее содержание и использование животных. Ограничение свободы действий, света, тепла, антисоциальное содержание (в одиночестве, или скученности) запрещено в органическом животноводстве. В органическом животноводстве не разрешено прижигание рогов, подрезание клювов, купирование хвостов, выламывание зубов и т.д. Животным должны предоставляться в достаточных количествах: типичные для вида животного корма, чистая вода, условия для сна и отдыха, условия для проявления социального поведения, условия для моциона. Поэтому животным предоставляются в зависимости от вида и половозрастной группы места для кормежки, поения, выделения, возможности к размножению, пастбищное содержание, просторные помещения для свободного перемещения, водоемы, лужи и места для игр и моциона. При этом нарушения, травмы и болезни должны предотвращаться (иммунитет), естественная резистентность увеличиваться и продуктивность повышаться. Полноценное кормление высококачественными кормами и в достаточном количестве является необходимым для здоровья и жизнедеятельности животных. Каждый вид животного имеет свои особенности в кормлении, переваривании, усвоении корма и в физиологии пищеварения. Кормление в органическом животноводстве должно соответствовать данным требованиям. Система пищеварения – это один из самых важных отличительных признаков у различных видов животных. Различие заключается в количестве преджелудков. По этому признаку животные делятся на: жвачных, которые кроме собственно желудка имеют 3 преджелудка, например крупный рогатый скот, овцы, козы; моногастричных – одножелудковых, например, птица, свиньи, лошади. У жвачных животных прием пищи длится продолжительное время. Они имеют 3 преджелудка (рубец, сетка, книжка), в которых бактерии разлагают целлюлозу и клетчатку сырой (растительной) пищи. Рубец коровы имеет объем около 150 л и составляет вместе с содержимым примерно 25-30% от общей живой массы. Составная часть корма разлагается в преджелудках бактериями на ценные питательные вещества (аминокислоты, жирные кислоты, углеводы). Жвачные животные после проглатывания пищи снова отрыгивают ее, еще раз пережевывают и опять проглатывают. Только после бактериального пищеварения в преджелудках корм поступает в собственно желудок – сычуг. Поступившая масса в нем переваривается с помощью соляной кислоты и ферментов и усваивается организмом. Из-за этой особенности пищеварения применение концентрированных кормов в кормлении жвачных является неэффективным. Так для производства 1 кг говядины требуется примерно 7 кг концентрированного корма, в то время как для свиней достаточно 3 кг. Жвачные животные способны переваривать большое количество растительной массы и грубых кормов и производить ценные продукты питания для человека, что является очень важным фактором во многих регионах с большими площадями пастбищ и сенокосов в условиях нехватки продуктов питания.

Птицы не имеют зубов. Они употребляют пищу в неизмельченном виде. Корм у них, как и у жвачных, не сразу попадает в желудок. Вначале корм попадает в зоб (выпячивание пищевода в виде мешка), где увлажняется секретом и размягчается. Затем попадает в железистый отдел желудка, где под влиянием соляной кислоты и ферментов происходит его частичное переваривание. После этого корм поступает в мышечный отдел желудка и с помощью мелких камней измельчается. Пищеварительный тракт домашних птиц намного короче, чем у других видов сельскохозяйственных животных. У куриц он длиннее тела в 8 раз, уток в 10 раз, гусей в 11 раз. Для сравнения, у жвачных животных он длиннее тела в 30 раз, свиней – в 25 раз, у лошадей – в 15 раз. Облегчает пищеварение птиц, употребление насекомых. При таком небольшом желудочно-кишечном тракте пищеварительные питательные вещества в корме должны быть концентрированными. Поскольку у птиц очень высокая активность и высокий обмен веществ, то им необходимо очень хорошо переваривать пищу и довольно в большом количестве, для поддержания постоянного баланса энергии. Так как бактериального синтеза аминокислот как у жвачных не происходит, они должны присутствовать в рационе. Питательные вещества у птиц усваиваются в основном в кишечнике. Кал и моча выделяются через клоаку. Яйца также откладываются через клоаку.

Свиньи имеют крепкие зубы и сильные верхние и нижние челюсти. Они не имеют преджелудков и зоба, а только желудок. Корм поступает через пищевод непосредственно в желудок, поэтому должен быть легкоусвояемым. Плохо усвояемый корм выделяется в неизмененном виде. Таким образом, для кормления свиней лучше всего использовать концентрированные корма в измельченном виде. Корма должны быть богатыми аминокислотами, так как бактериального синтеза в желудке у свиней не происходит. Корм должен быть полноценным и легкоусвояемым. Сырая клетчатка нужна как балластное вещество.

Непарнокопытные животные (лошади, ослы и др.) имеют свои особенности пищеварения. Они не могут в больших количествах потреблять корма, богатые сырой клетчаткой, как жвачные животные. Тем не менее, у них присутствует бактериальное пищеварение в слепой кишке, функция которой схожа с функцией преджелудков жвачных. Переваренный корм и синтезированные бактериями питательные вещества всасываются в толстом отделе кишечника. Таким образом, легкоусвояемые питательные вещества всасываются в желудке, а трудно перевариваемые грубые корма, под воздействием бактерий расщепляются в слепой кишке. Поэтому однокопытные животные считаются хорошими потребителя как грубых, так и концентрированных кормов.

Кроме того, каждый вид животных, порода и отдельная особь имеют свои предпочтения в корме. Некоторые растения животными не поедаются, хотя и являются высокопитательными. Растения, обладающие активной защитой (крапива), также не поедаются в процессе роста, но животные охотно их поедают в сушеном, силосованном и запаренном виде. Так же не поедаются растения, имеющие пассивную защиту (шипы, колючки). Кроме того, некоторые животные (козы, овцы, лошади) могут использовать низкорослую траву, отщипывая ее зубами у самой земли, крупный рогатый скот не способен на это, им необходима трава повыше, так как растения они захватывают языком.

Потребность в энергии и протеине, а также в других питательных веществах должна покрываться за счет усвоенных кормов. Максимальное потребление корма ограничено объемом желудочно-кишечного тракта, поэтому большое значение имеет качество кормов, их питательная ценность. Потребность в питательных веществах невозможно покрыть за счет дачи животным большого количества неполноценных, бедных этими веществами кормов. Количество потребляемых кормов зависит также от живой массы животного; чем она больше, тем больше кормов требуется ему. Однако существуют нормы потребления кормов (в сухой массе корма) на единицу живой массы. Крупному рогатому скоту требуется сухого вещества корма в размере 2% от живой массы, овцам и козам примерно 4% (например, корове с живой массой 500 кг требуется 10 кг сухого вещества корма в день, для овцы с живой массой 50 кг требуется 2 кг сухого вещества корма в день). Для оценки энергетической питательности кормов и определения потребности животных в энергии всемирно признана энергетическая кормовая единица (ЭКЕ), характеризующая эти показатели по обменной энергии. Данная единица измеряется в джоулях (Дж). При кормлении в органическом животноводстве не могут использоваться все корма, разрешенные для обычного содержания животных. Для высокопродуктивных животных трудно составлять сбалансированные рационы, из-за недостатка в них незаменимых аминокислот, прежде всего лизина, метионина, триптофана, цистина и треонина. Применение синтезированных аминокислот и животных кормов в органическом животноводстве запрещено. Собственные корма, производимые на предприятии, должны анализироваться по энергетическим кормовым единицам (ЭКЕ), для правильного планирования и составления сбалансированных рационов. В экологических кормах содержится, как правило, меньше переваримого протеина и ценных аминокислот, чем в таких же кормах обычного происхождения. Это нужно учитывать при составлении рационов для животных. Наиболее важными являются следующие корма: зерно, бобовые, травы, листва и корнеплоды. В рационе корма обязательно должны содержаться микро- макроэлементы и витамины. Цель любого предприятия обеспечить животных кормами собственного производства. Но закупки недостающих кормов тоже возможны. Поголовье животных в органическом животноводстве должно ориентироваться на возможность производства кормов в предприятии. Таким образом, нет смысла содержать большое поголовье свиней и домашней птицы в регионах с большими площадями пастбищ и сенокосов, где необходимо было бы закупать большое количество концентрированных кормов. В таких регионах лучше всего содержать крупный рогатый скот и других жвачных животных. Свиней и птицу лучше содержать в регионах с развитым земледелием, где пашни используются в основном для производства зерновых. Во время вегетации растений обычно имеется избыток кормов, которые должны заготавливаться на зиму. Корма заготавливаются путем высушивания и силосования. Зерновые могут закладываться на хранение при 14%-ной влажности. Сено заготавливается путем высушивания, силос – путем силосования (сквашивания) трав. В органическом животноводстве Европы травяной силос сенокосов и клеверный силос пашни является самым важным кормом. Дата уборки сена и силоса в органическом животноводстве, как правило, на неделю позже, чем в обычном. Вследствие этого содержание почти всех питательных веществ в корме ниже, чем в обычном животноводстве. Сено высушивается прямо на сенокосе (на земле) либо на каких-либо приспособлениях, или под крышей в помещении. На открытом воздухе высушивание происходит солнцем и ветром; в помещениях – горячим воздухом из вентилятора. При влажности менее 14% сушку прекращают, и сено помещают для хранения в склад. Силосование – это второй по значимости способ консервирования объемистых кормов. Для силосования травы сенокосов или пашни (клевер, люцерна, кукуруза, подсолнечник и др.) сбраживаются при помощи молочнокислых бактерий без доступа кислорода. Возможно применение силосующих концентратов и вспомогательных веществ для предотвращения гнилостного брожения. Силосование происходит либо в силосных ямах, в которых силосуемую массу уплотняют и трамбуют тракторами, затем герметично укрывают, либо в силосных башнях, либо в рулонах, которые прессуются и упаковываются в пленку. Наряду с полноценным кормлением, соответствующем виду животного, необходимо обеспечить животных достаточным водоснабжением и достаточным количеством минеральных веществ. Минеральные вещества, витамины и соли необходимы в виде кормовых добавок, которые должны включаться в рацион индивидуально для каждого вида животных, каждой половозрастной группы и продуктивности. Животные также должны получать воду в необходимых количествах. Недостаток воды сказывается не только нарушением процессов жизнедеятельности, но и плохой усвояемостью корма. Часть потребности в воде покрывается за счет влаги, содержащейся в кормах. В свежем виде, к примеру, трава и корнеплоды имеют влажность 80-90%, силос 65-70%, а зерно и сено лишь 12-14%. Загрязненная вода является вредной для животных, такая вода плохо сказывается на здоровье животных и получаемой от них продукции (вредные вещества в молоке, мясе или яйцах). Вода для поения животных должна отвечать таким же требованиям, как и питьевая вода для людей. Потребность в воде животных зависит от температуры окружающей среды и выполняемой работы. При температуре воздуха 10оС жвачным животным требуется примерно 2-3 л воды на 1 кг сухого вещества корма, при 30^оС потребность в воде увеличивается на 4-6 л воды, лактирующим животным требуется дополнительно 0,87 л на килограмм молока. Поэтому нужно заботиться о том, чтобы животные всегда были обеспечены чистой водой.

 В животноводстве стремятся получить животных, отвечающих интересам животноводов. При этом в стаде отбираются те животные, которые лучше соответствуют целям селекции. Эти животные используются в дальнейшем разведении. На сегодняшний день в мире насчитывается примерно 5500 различных пород сельскохозяйственных животных, которые разводятся в различных климатических условиях – от тропиков до Заполярья, при экстенсивных и интенсивных условиях разведения. Например, в Германии разводится около 35 различных пород овец, которые выращивались для различных типов ландшафта и направлений продуктивности. В последние десятилетия становится не столь важной приспособленность животных к локальным условиям внешней среды (местному климату, кормам, болезням). Круглогодовое содержание в помещениях, благоприятный климат, ветеринарные препараты и оптимизированное кормление позволяли одностороннее развитие в сторону максимальной продуктивности, которая не была бы возможной в естественных условиях окружающей среды и питания. Это одностороннее развитие для получения максимума продукции от животных было так успешно, что на сегодня почти все виды сельскохозяйственных животных состоят из немногих высокопродуктивных пород и линий. Менее продуктивные аборигенные породы находятся под угрозой исчезновения. В органическом животноводстве условия внешней среды снова обретают большое значение. Аборигенные животные не требуют такого большого количества концентрированных кормов в рационах. У них ограничивается ветеринарное вмешательство. Они свободно выпасаются на пастбище, поедая привычные корма. В органическом животноводстве некоторые признаки животных важнее, чем при обычном содержании: например, здоровье, долголетие, энергичность, социальное поведение, материнский инстинкт или нетребовательность к условиям содержания и кормления. Культурные породы животных, которые отличаются высокой продуктивностью, также представляют интерес для органического животноводства. Животные аборигенных пород не достигают такой высокой продуктивности. Возможно проведение скрещивания заводских высокопродуктивных пород с аборигенными для получения так называемого эффекта гетерозиса. Помеси, полученные от таких скрещиваний, имеют более высокие показатели продуктивности, чем обе родительские породы, участвующие в скрещивании (в среднем). Чем больше разница в продуктивности между породами, тем больший эффект гетерозиса. Это используется, к примеру, при гибридизации – крайней форме скрещивания, когда скрещиваются животные не только разных пород, но и видов. Проблемы дальнейшего скрещивания состоит в том, что помеси могут потерять свои особенности, и у них может не проявиться эффект гетерозиса. Целью в экологическом животноводстве является собственное разведение животных. Например, из-за закрытых производственных кругооборотов меньше опасность эпизоотий. В основном используется естественная случка, однако искусственное осеменение также допускается. Пересадка эмбрионов и геннотехнические методы запрещены. Скрещивание и гибридизация свиней и домашней птицы (например, кур-несушек и бройлеров) обычны в органическом животноводстве. Эти помеси гибридов используются в основном, как пользовательные животные и не используются в разведении. Покупка животных из обычных предприятий (не органических) жестко регламентирована и должна протекать согласно предписанию эко-ЕС 2003 года. На продуктивность животных, кроме наследственных задатков (генотипа), большое влияние оказывают условия окружающей среды (кормление и содержание). Таким образом, зачастую животные не достигают такой высокой продуктивности в органическом животноводстве, какой бы могли достичь в обычных интенсивных условиях кормления и содержания, как в обычном животноводстве. Это особенно относится к высокопродуктивным животным, которые обычно показывают невысокую продуктивность при условиях органического животноводства. Органическое животноводство должно учитывать условия окружающей среды предприятия, занимающегося органическим сельским хозяйством. При этом для животных важны следующие показатели: величина роста, характер развития (скороспелость, позднеспелость), возможности потребления корма (большое потребление объемистых кормов), возможности откладывания жира (в виде резерва, для преодоления периода недостатка кормов). Кроме того, экстремальные условия развития (низкие температуры) требуют: хорошего развития волосяного покрова; соответствующей пигментации кожи; отложение жира под шкурой. На основе этого животные имеют: хорошую плодовитость, резистентность (устойчивость к болезням), правильное социальное поведение. Все эти показатели имеют высокую значимость для разведения в принципе всех сельскохозяйственных животных. Хотя в органическом животноводстве возможно скрещивание и гибридизация, для «философии» органического сельского хозяйства наиболее подходит чистопородное разведение. Разведение внутри хозяйства всегда ориентировано на местные производственные условия. Животные, рожденные в хозяйстве, приспособлены к местным условиям, социальной структуре стада, условиям разведения. При этом выработанная толерантность уменьшает риск стресса и болезней. Кроме того, собственное разведение сокращает затраты на покупку животных. Однако в некоторых случаях требуется дополнительная покупка племенных животных. В первую очередь, для предотвращения близкородственного разведения необходима регулярная ротация производителей (раз в 2 года). Для этого нужно обмениваться производителями с другими органическими предприятиями.

Здоровье животных является равновесием животного организма и окружающей среды, свободой от болезней и снижения продуктивности. Здоровье – это существенный признак сельскохозяйственного животного, который определяет степень его пригодности для конкретного назначения. Охрана здоровья животных является, следовательно, также предметом руководства, планирования и организации, а также определения направления сельскохозяйственного производства. Здоровое содержание сельскохозяйственных животных – это одна из самых важных целей органического животноводства. Хорошее содержание, кормление и уход за животными – основа здорового развития. Хорошие условия развития, правильный уход и знания о здоровье и болезнях животных – это существенные предпосылки не позволять возникать болезням вовсе. Раннее распознавание болезни и принятие мер – для ветеринарного лечения или вынужденного убоя являются существенными факторами в борьбе с болезнью.

В органическом животноводстве ограничено применение ветеринарных препаратов. Сокращение применения этих препаратов возможно сохранением здоровья животных, путем правильного содержания, кормления и уходе. Владелец сельскохозяйственных животных не может сохранить здоровье животных при сложных инфекционных заболеваниях, эпидемиях. Для предупреждения заразных заболеваний необходима постоянная проверка состояния здоровья животных ветеринарным врачом. При введении в стадо новых животных их нужно содержать в карантине минимум 3 недели.

Смена персонала, нетерпение в обращении с животными, плохой контроль и неумение обращаться с животными – самые частые причины возникновения проблем с продуктивностью животных, последствием чего являются частые тяжелые воспаления вымени, большой отход детенышей, тяжелые и хронические воспаления легких и другие заболевания. Высокая заболеваемость и смертность среди животных являются результатом нерешенных проблем в содержании и уходе за животными. Данные проблемы должны вовремя решаться.

Плохие корма также являются большой опасностью для здоровья животных. В корма не должна попадать земля и другие посторонние вещества. Все корма должны быть высокого качества. Плохие корма, например с плесенью (микотоксины), могут привести к заболеваниям и даже вызвать летальный исход животного. Испорченный корм не может использоваться в кормлении животных. В кормлении животных должен использоваться только сбалансированный корм по энергетическим кормовым единицам (ЭКЕ), протеину, по всем микро-, макроэлементам, витаминам и аминокислотам.

Для фермеров, создающих органическое производство, кроме мотивации, важным фактором является экономический аспект. Если такое производство может обеспечить семью, домашнее хозяйство и если приносит стабильный доход, гарантирующий производителю достойную жизнь, его можно назвать успешным.

В зоне умеренного климата, где традиционное сельское хозяйство дает высокие приросты урожая, переход к органическому производству, как правило, приводит к снижению урожайности от 10% до 50%, в зависимости от культуры и системы отопления. Ради полной уверенности, фермеру, заинтересованному в переходе от традиционного к органическому производству, в первые несколько лет следует ожидать снижение урожайности и только после трех-пяти лет некоторое восстановление.

Органическое сельское хозяйство является формой сельского хозяйства с меньшими затратами и большим снижением издержек. Фермер, который переходит на органическое сельское хозяйство, может весьма эффективно снизить затраты, например, полностью рециклировать максимальное количество материалов. Затраты на оплату труда (рабочей силы) можно снизить применением профилактических мер по защите от болезней, вредителей и сорняков. Инвестиционные затраты могут быть уменьшены за счет использования местных растений при подготовке собственных пестицидов, содержания животных для собственного производства, удобрений, молока, яиц и мяса, производства собственного корма для скота, обмена/совместного использования оборудования и механизации с соседями и т.д.

Органическое производство ориентированно на будущее и на дальнейшее развитие, причем не только с точки зрения защиты окружающей среды и улучшения общего состояния организма человека, но и с точки зрения экономического процветания.

Без содействия государства, органическое производство вряд ли сможет выдержать конкуренцию со стороны традиционного производства, поскольку его эффекты не могут рассматриваться в краткосрочном периоде. Должного эффекта можно дождаться только после нескольких лет.